barpass.by

Литературно о барах и коктейлях

Как я открываю бар. Выбор концепции

Конечно, с выбором концепции мы определились еще в самом начале пути. Еще даже до поиска помещения. Расскажу о ней сейчас — тем более, что половина ремонта пройдена, а наш шеф-бармен вернулся со стажировки. Но сначала пара слов о том, что всех так волнует, а именно —

Лей ещё

Как я открываю бар. Особенности реконструкции, или Как мы познакомились с «Минской Cпадчиной»

Итак, к марту 2018 года мы дождались проектных документов со всеми согласованиями. Ситуация была такая: мы готовили сделку по покупке юрлица, которое выиграло помещение на аукционе. Эти ребята разработали проект кафе и он проходил проверки, согласования и государственную экспертизу, по которым, если я правильно поняла, и менялось его целевое использование на «общепит».

Лей ещё

Как я открываю бар. Дизайн-проект

Вывод, к которому я недавно пришла, почти сподвиг меня на то, чтобы отказаться от дизайн-проекта как идеи в принципе. Я листала свой блог и вспоминала все те места, в которых была. И чем больше вспоминала, тем все больше укоренялась во мне мысль о том, что дизайн бара это даже не второстепенная вещь, а гораздо дальше. То есть это, конечно, эстетически прекрасно, но это не значит, что без дизайна не может быть хорошего бара.

Лей ещё

Как я открываю бар. Бизнес-план

Многие мне говорили, что делать бизнес-план – бесполезно. Мол, все равно ничего просчитать не получиться, все равно все пойдет не по плану. Но я уверена, что совсем обойтись без предварительных расчетов нельзя. Во-первых, так лучше видится масштаб – масштаб затрат, а во-вторых, это помогает хоть приблизительно понять, когда бар окупится.

Лей ещё

Как я открываю бар. Поиск помещения

Друзья, ну что сказать – да, это случилось, я решила ввязаться в эту авантюру и открыть бар. Зачем? Ох не спрашивайте, лучше я вам расскажу, как я это делаю.

Лей ещё

Итоги: лучшие бары, открывшиеся в 2018 году

Хороший был год! Зимой было весело, весной оптимистично, лето вообще выдалось фантастическим, осень мягко перетекла в новую зиму, и даже снег выпал 1 декабря. Бартендеры и рестораторы тоже времени даром не теряли, и их усилиями в Минске появилось с десяток новых заведений. Вспоминаем лучшие из них.

Лей ещё

Лучший новогодний пунш — рецепт и видео

Отличный вариант для новогодней вечеринки — это приготовить пару литров пунша. Вкусно, красиво, каждый сам себе наливает — круто же.

Лей ещё

10 подарков для тех, кто любит выпить (+ один бонус)

Самое неприятное в подарке — это прогадать. Поэтому если среди ваших друзей и близких есть те, кто увлечен коктейлями, вином или просто культурой пития, сохраняйте себе этот список — собирала как себе (ну почти).

Лей ещё

Underdog. Pizza place, Минск

В Минске очередной бум сферы гостеприимства. Почти каждую неделю что-нибудь да и открывается. А кое-кто умудряется за пару месяцев и два заведения открыть. Так после очень удачного старта Let it be в октябре, уже в декабре Влад Луневич открывает новое место на той же Октябрьской – на сей раз с пиццей и игристым – Underdog.

Лей ещё

The Moods, Минск

В многострадальческом помещении дома номер 6 на Зыбицкой чего только не было с тех пор, как закрылся Martlet. Пройдя череду франкенштейновских изуверств, эти стены наконец приобрели внятное и потенциально очень удачное воплощение – там заработал бар The Moods, созданный командой «Банок-Бутылок». И я задумалась – что определяет успешность заведения?

Лей ещё

Страница 1 из 28

©2017 barpass.by